كبدة العيد المحمرة – فطار أول يوم العيد

المكونات:

½ كيلو كبدة ضاني أو بقري مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مفروم

2 قرن فلفل أخضر (أو حار حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملح وفلفل أسود

2 ملعقة كبيرة خل

عصير ليمونة

زيت للتحمير

الطريقة:

1. تبّلي الكبدة

في طبق، حطي الكبدة مع الثوم، والخل، والليمون، والبهارات كلها، وقلبيهم كويس.

سيبيها تتنقع حوالي نص ساعة.

(ريحة التتبيلة هتخلي الشقة كلها عيد **)

2. سخّني طاسة كويس جداً

ضيفي الزيت (لازم يكون سخن مولع **)، وبعدها نزّلي الكبدة.

3. حمّريها على نار عالية

قلّبي الكبدة بسرعة لحد ما تاخد لون غامق وتتحمر من كل الجوانب.

ما تطوّليش علشان ما تنشفش **.

4. ضيفي الفلفل الأخضر

في الآخر نزلي الفلفل وقلّبي دقيقتين بس.

5. قدّميها سخنة

قدّميها مع عيش بلدي سخن، وشوية طحينة أو بطاطس محمرة **.

المصدر : فكرة وسفرة